冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜

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#论一个吃货的自我修养#
秋冬里,连一缕阳光都显得那么温暖而珍贵。每一场秋雨过后,空气愈发寒冷,树叶落下得更多,让人忍不住瑟瑟发抖。
今天阳光特别好,金灿灿的,暖洋洋的,晒着太阳,坐在公园的长椅上,听歌,看书,刷微博。
然而当夜晚降临,我又...(展开)

主料

南瓜300g 咸蛋黄4个
小葱1根 1大勺

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法步骤

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解1

1. 咸蛋黄四个准备好

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解2

2. 盖上保鲜膜,微波炉600W加热一分钟。

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解3

3. 然后趁热用勺子捣碎蛋黄,备用。

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解4

4. 准备一个300g左右的南瓜。这里使用了北海道雪化妆南瓜。

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解5

5. 用勺子挖掉南瓜籽

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解6

6. 先将南瓜切条,宽约1.3-1.5厘米

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解7

7. 然后将南瓜条切段

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解8

8. 接着切掉南瓜皮

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解9

9. 所有处理好的南瓜放进一个空碗,盖上保鲜膜

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解10

10. 微波炉600W加热四分半钟

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解11

11. 等待南瓜期间,将小葱洗净切葱花备用

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解12

12. 热锅热油

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解13

13. 油烧到八成热后倒入准备好的咸蛋黄

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解14

14. 然后转小火慢慢炒出泡沫

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解15

15. 然后加入微波炉加热好的南瓜

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解16

16. 转中火轻轻翻炒南瓜,让南瓜充分裹上咸蛋黄后关火

冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜的做法图解17

17. 装盘,撒上葱花,完工啦~

小贴士

1,咸蛋黄已经足够咸味,本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。
2,南瓜微波炉加热后基本熟了,下锅翻炒无须炒太久。
3,翻炒南瓜时手要轻,小心不要戳烂南瓜。

©本菜谱的做法由 杨小厨的美食密语 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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