30张不用揉面的饼的做法,好吃又好做的快手早餐就是它啦!让你每天多睡半小时!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-11-02 18:30:42   334次阅读
不需要揉面,简单又省事,适合早上赶时间的上班族

对于早餐吃得像打仗的现代人来说,一顿好吃、好做又营养的快手早餐可是一天之中第一件幸福的小事~那么,什么是最理想的快手早餐呢?

当然是——饼!

什么?饼?那个要和面、发面、揉面、擀面...饼吗?

相信我,饼可是最好做的!

今天小果儿就给你们带来了30张不需要揉面的饼的做法,只要将所有食材一股脑儿混合均匀,放到锅上煎熟就可以了,是不是意想不到?不同的食材搭配出不同的美味,再配上一杯豆浆或牛奶,就是一顿完美的营养早餐啦!按捺不住了吗?明天早上试试吧~



1

原味鸡蛋饼

by Ann小叶子

·主料·

普通面粉|140g

水|190g

鸡蛋|3个


·辅料·

盐|2g

小葱|2棵

油|适量


·做法·

1. 面粉放在碗中,打入1个鸡蛋。

2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以一会儿直接把鸡蛋打散在饼上)。

4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液。(可直接把鸡蛋打在上面,用锅铲摊均匀。)

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8. 烙一会儿后卷起,关火,切断。(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜、肉类。)

9. 美味的早餐鸡蛋饼就出锅啦~


2

香蕉松饼

by 婧妞美食

·主料·

低筋面粉|180g

纯牛奶|210g

香蕉|1根(带皮170g)


·辅料·

白砂糖|25g

鸡蛋|1个(约65g)

食用油|适量


·做法·

1. 食材备好,鸡蛋搅打均匀,香蕉用料理机或料理棒打成泥状(或者用勺子按成糊状)。

2. 将纯牛奶、鸡蛋液、香蕉泥、白砂糖一起倒进低筋面粉里。糖量根据自己口味添加。

3. 搅拌均匀后静置3~5分钟,无颗粒状即可。

4. 平底锅烧热,放少许油,用刷子刷均匀或晃动锅让锅底均匀沾上油。

5. 舀一勺面糊倒在锅底,使面糊呈小圆饼状,饼底凝固后翻面,煎至两面微黄即可出锅。

6. 轻松几步,早餐即来,蘸番茄酱也是不错的~


3

土豆饼

by YOYO食色空间

·主料·

土豆|300g

面粉|200g

香葱|20g


·辅料· 

孜然|1茶匙

咖喱粉|1茶匙

盐|3g

清水|300g


·做法·

1. 土豆去皮,擦成细丝;香葱洗净切碎。

2. 土豆丝里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐入味。

3. 再加入面粉,拌成均匀的糊状。

4. 面糊里加些香葱拌匀。

5. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

6. 翻转一面,继续加热3分钟,土豆饼金黄熟透就可以了。

小贴士

1. 土豆所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍,维生素C是苹果的3倍半,维生素B2和铁质是苹果的3倍,磷是苹果的2倍。土豆又含有丰富的钾,可有效预防工作压力大导致的脑中风及高血压。早餐吃些土豆能及时补充体内所需的钾元素,而且饱腹感更强,又可以平衡人体的酸碱值。
2. 土豆去皮后直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。


4

家常糊塌子

by 香颜

·主料·

西葫芦|1根(460g)

胡萝卜|30g

普通面粉|90g

·辅料·

凉水|90ml

盐|1调味匙

白胡椒粉|1/3调味匙

鸡蛋|2枚

蒜|2瓣

生抽|2茶匙

凉开水|1勺

生抽|2勺


·做法·

1. 西葫芦、胡萝卜洗净擦成细丝,放在一起,打入两枚鸡蛋搅匀。

2. 放入1调味匙盐、1/3调味匙白胡椒粉。

3. 倒入面粉搅匀。

4. 倒入凉水,拌成较稀的糊状,跟煎饼果子的面糊稀度差不多。

5. 平底不粘锅刷层油。

6. 倒入菜糊,用锅铲摊平,不要过厚,小火煎至一面定型再翻面,两面煎熟即可。

7. 调蘸汁:2瓣蒜捣成泥,加入2勺生抽、1勺凉白开搅匀。当早餐的话不加蘸汁也可。松软清新的糊塌子就做好啦~

小贴士

1. 糊塌子成品要蘸调料食用,所以咸度不高,如果不喜蘸料就酌情增加盐的用量。

2. 菜糊拌好后要马上煎制,时间长了西葫芦会出水,会使菜糊含水量加大。如果已经变得很稀了,再加些面粉即可。

3. 如果感觉不容易翻面就尽量摊小点,比较容易成型。


5

火腿鸡蛋饼

by 糖小饼

·主料·

面粉|50g

水|125g


·辅料·

鸡蛋|1个

盐|适量

熟芝麻|1茶匙

火腿片|适量


·做法·

1. 50克面粉和125克水搅匀成面糊备用。

2. 平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

3. 饼上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开。

4. 蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。

5. 翻面,铺上火腿片。

6. 烙至饼面金黄,将两边向中间折叠。

7. 从中间切开,装盘即可。

小贴士

这个方子的用量以家用的平底锅大概能摊两张饼。可以根据实际情况调整食材用量。


6

低脂蔬菜饼

by 不要让我做饭

·主料·

白菜|30g

胡萝卜|30g

杏鲍菇|30g

鸡蛋|2个

普通面粉|100g


·辅料·

清水|适量

盐|5g

黑胡椒|2g

橄榄油|适量


·做法·

1. 白菜、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丁,加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入面粉、清水,继续搅拌成糊状。

3. 平底锅放入适量橄榄油(其他油也可以,但是橄榄油更低脂健康),开小火,油热后倒入适量面糊,铺平整个锅底。

4. 一面成型后,再翻面继续小火煎。

5. 双面都煎到金黄色,一定要小火。

6. 起锅,切块,圆形、方形,三角形随意。营养丰富又清爽的蔬菜饼就做好啦~

小贴士

蔬菜可以根据个人喜好随意更换,水量也可以随意增减,喜欢口感脆的就多加一点水,摊得薄一些。


7

韭菜蛋煎饼

by 杜鹃花美食

·主料·

面粉|100克

清水|350克

韭菜|50克

鸡蛋|1个


·辅料·

盐|1调味匙

五香粉|少许

   

·做法·

1. 韭菜清洗干净后切小段。

2. 面粉里加入一个鸡蛋、韭菜碎、1调味匙盐、少许五香粉,再加350克左右清水搅拌均匀。

3. 锅底倒少许植物油,放入2勺面粉糊,均匀摊开,饼要越薄越好,太厚的饼不容易煎熟,里面会有黏黏的感觉。

4. 煎至两面金黄即可出锅。


8

土豆鸡蛋软饼


by 叶子Ivy

·主料·

土豆|1个

胡萝卜|1根

鸡蛋|1个

面粉|50g


·辅料·

水|适量

小葱|3根

盐|适量


·做法·

1. 准备好材料,可以根据自己的喜好换成其他的食材。胡萝卜搅碎会出水,所以水要看着加,别一下加太多。

2. 胡萝卜、土豆洗净,去皮切小块,葱切葱花。

3. 把土豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、水倒入破壁机/搅拌机/料理机内,搅拌至食材无颗粒。

4. 倒出后加入盐和葱花。

5. 平底锅加少许油,舀一大勺面糊倒入,小火煎熟即可。


9

蒜香南瓜米饼


by 花桑卓玛

·主料·

南瓜|70g

熟米饭|150g

面粉|30g

鸡蛋|40g


·辅料·

黄油|10g

蒜|10g

盐|2g

黑胡椒粉|1g


·做法·

1. 南瓜蒸熟,蒜切末,待用,备好其他所需食材,精准称量。

2. 南瓜按压成泥状,加入熟米饭,黄油,拌合均匀。

3. 再加入蛋液和面粉,蒜末,盐和黑胡椒粉,戴上一次性手套抓和均匀。

4. 搓成大小均匀的圆球状,按压成薄饼状,放置在烤盘上。

5. 烤箱预热,温度200度,时间15分钟,放入烤盘即可。

6. 如果没有烤箱就在平底锅刷上薄薄一层油,将米团按压成饼状,小火煎至两面金黄熟透即可。

小贴士

1. 这是一道剩米饭的另类做法,加入了蒜蓉和南瓜,让其变得独具风味。
2. 做法上是零难度,甚至比炒米饭还简单。
3. 拌合好的食材十分粘手,所以最好带上一次性手套操作。
4. 同样的做法,除了烤还可以选择炸,但烤的方式更健康些。


10

奶香玉米饼

by 姝susie

·主料·

中筋面粉|50g

玉米面|100g


·辅料·

纯牛奶|200ml

鸡蛋|1个

白糖|30g


·做法·

1. 将中筋面粉和玉米面混合均匀,鸡蛋打散成蛋液。

2. 将牛奶、白糖和鸡蛋倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

3. 热锅刷上少许油,转小火,倒入两勺面糊。

4. 表面基本凝固后,翻过来煎另一面,多翻几次,待两面煎至金黄即可。按照比例做出来特别香噢~

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主食
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