没有面条机也能做出爽滑筋道的手擀面,新手小白一学就会!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-10-31 14:47:26   364次阅读
只需要揉揉、擀擀、切切,手擀面就做好了,实在太简单啦!手残党也能一学就会,别再吃挂面咯~

要说面条,还是手擀面最好吃了,筋道爽滑又入味,不管是做凉面还是汤面都棒呆了!


那么问题来了,不想去外面买,家里也没有面条机,怎么做出Q弹有嚼劲的手擀面?

今天小果儿就来手把手教你手擀面的做法,只需要揉揉、擀擀、切切,手擀面就做好了,实在太简单啦!手残党也能一学就会,别再吃挂面咯~



手擀面

by 杜鹃花美食

·主料·

面粉|500克

清水|220克


·配料·

鸡蛋|1个

盐|1小勺


·做法·

1. 500克面粉里加入一个鸡蛋。

2. 220克清水里加入一勺盐化开。(做手擀面水加少了,面条不好擀开,吃起来口感也太硬;水加多了面条则容易粘连,所以掌握好水量是很重要的。)

3. 加了盐的清水一点点加到面粉里,揉成一个面团,大概揉8~10分钟。

4. 揉好的面团盖上保鲜膜,醒30分钟以上。

5. 醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的肌肤一样。

6. 将面团一分为二。

7. 面团擀成一个圆饼状。

8. 在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。

9. 两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,再继续向前推。

10. 推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,再重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。

11. 擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与馄饨皮一样就好。

12. 最后,切成面条即可。喜欢吃宽面条就切得宽些,喜欢细的就切得细些。

标签:

面条 手擀面 主食
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